Kéfir d'eau
Kéfir de lait
SCOBY de kombucha
Ginger beer plant
Duo kéfir
Duo pétillant
Kit complet
Présure de veauQuel ferment choisir ?
Kéfir de fruits, kéfir de lait, kombucha, ginger beer : quatre boissons vivantes aux goûts très différents. Répondez à deux questions ou comparez-les dans le tableau.
La comparaison en un coup d'œil
| Kéfir de fruits | Kéfir de lait | Kombucha | Ginger beer | |
|---|---|---|---|---|
| Goût | Fruité, acidulé, léger | Acidulé, crémeux, épais | Acidulé, aromatique, au thé | Épicé, vif |
| Base | Eau, sucre, fruits | Lait entier | Thé et sucre | Eau, sucre, gingembre |
| Fermentation | 24 h | 24 h | 7 à 10 jours | 24 à 48 h, puis 48 h en bouteille |
| Bulles | Beaucoup, avec la seconde fermentation | Légères | Moyennes, avec la seconde fermentation | Énormément |
| Travail | 2 minutes par jour | 2 minutes par jour | 10 minutes par semaine | 5 minutes tous les deux jours |
| Sans lait | Oui | Non | Oui | Oui |
| Prix | dès 12,90 € | dès 15,90 € | 17,90 € | 15,90 € |
Vous aimez les limonades et les boissons pétillantes
Commencez par les grains de kéfir d'eau, ceux du kéfir de fruits (on lit aussi « graines de kéfir »). C'est le plus facile et le plus rapide, et le résultat ressemble le plus à une limonade maison. Avec une seconde fermentation en bouteille, à la rhubarbe ou à la fleur de sureau, les bulles surprennent tout le monde.
Vous prenez un yaourt, du fromage blanc ou du lait ribot le matin
Les grains de kéfir de lait s'intègrent au petit-déjeuner sans rien changer : le même lait, un bocal et une passoire. Épais et acidulé, il se boit nature, sur le muesli, avec des flocons d'avoine ou simplement en verre à côté des tartines.
Vous aimez le thé et vous n'êtes pas pressé
Le SCOBY de kombucha demande une semaine, mais presque aucun travail, et chaque thé donne un goût différent. Des quatre, c'est la boisson la plus aromatique.
Vous aimez ce qui pique et ce qui pétille
Avec la ginger beer plant, vous préparez une vraie ginger beer : du gingembre frais, peu de sucre, beaucoup de bulles. Parfaite pour l'apéro en terrasse ou un moscow mule sans alcool.
Vous voulez tout essayer
Le kit complet réunit kéfir de fruits, kéfir de lait et kombucha avec la plus belle économie de la boutique. Si vous hésitez encore, lisez les comparatifs kéfir ou kombucha et kéfir de fruits ou kéfir de lait.